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排，是将切好的原料，平排式叠排置于盘中的一种拼盘手法。

排，是将切好的原料，平排式叠排置于盘中的一种拼盘手法。
A、成形
B、成花
C、成图案
D、成行
正确答案：D

标签：中式烹调师中级拼盘手法

上一条：影响原料品质的主要包括物理因素、化学因素和生物因素。

下一条：酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。