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综合知识
高温处理方法要求在70℃～75℃之间保温加热。
高温处理方法要求在70℃～75℃之间保温加热。
A、5分钟
B、10分钟
C、15分钟
D、20分钟
正确答案：C
标签：
中式烹调师中级
高温
方法
上一条：
卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在卤水中泡，煮沸万里成的的产品。
下一条：
拌芡法一般用于等烹调方法。