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综合知识
茸塑法是将加工成泥茸状的原料,采用在水中煮制加热定型的方法。
茸塑法是将加工成泥茸状的原料,采用在水中煮制加热定型的方法。
A、挤、团
B、挤、压
C、压、合
D、团、攥
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
原料
加工
上一条:
建立健全菜点加工制作的,是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
下一条:
碱发要求碱发的过程与时间。