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综合知识
牛和尚头，瘦肉多、（）、肉色红润、肌肉块圆而大。
牛和尚头，瘦肉多、（）、肉色红润、肌肉块圆而大。
A、肉质坚实
B、肉质柔韧
C、肉质细嫩
D、肉质较嫩
正确答案：C
标签：
中式烹调师中级
肉质
和尚头
上一条：
用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
下一条：
酱油的甜味是由作用形成的。