用0.2%的（）溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。

用0.2%的（）溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。
A、碳酸氢钠
B、碳酸钠
C、氢氧化钠
D、氢氧化钙
正确答案：B