酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。

酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。
A、调节
B、利用
C、抑制
D、阻止
正确答案：C