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综合知识
扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的均匀、整齐地排列定型,然后反扣在另一容器中的加工方法。
扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的均匀、整齐地排列定型,然后反扣在另一容器中的加工方法。
A、成形规则
B、成形技巧
C、成形要求
D、成形方法
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
加工
方法
上一条:
海带呈长长的带状,藻体较宽,色泽深褐,。
下一条:
是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。