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芡汁有三个基本要素，它们是（）。

芡汁有三个基本要素，它们是（）。
A、兑芡、勾芡、味芡
B、组芡、勾芡、浓芡
C、配芡、色芡、味芡
D、配芡、施芡、芡型
正确答案：D

标签：中式烹调师中级基本要素

上一条：是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。

下一条：对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。