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芫爆菜不用处理。

芫爆菜不用处理。
A、上浆
B、挂糊
C、芡汁
D、码味
正确答案：C

标签：中式烹调师中级

上一条：若将宴会菜点可容成本设为，宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M。

下一条：猪上脑肉具有肌纤维较长、结缔组织少、（）的特点。