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综合知识
油炸豆泡要色泽金黄,呈方圆形,柔软而有弹性,,不含油,无死心。
油炸豆泡要色泽金黄,呈方圆形,柔软而有弹性,,不含油,无死心。
A、气味香浓,不裂口
B、气味香浓,膨裂
C、气味清香,不裂口
D、气味清香,膨裂
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
气味
裂口
上一条:
下列中不是含氮浸出物的是()。
下一条:
明醋是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,