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明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，

明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，
A、先咸后酸
B、酸中冋甜
C、略带微酸
D、酸味浓厚
正确答案：C

标签：中式烹调师中级酸味原料

上一条：油炸豆泡要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹性，，不含油，无死心。

下一条：复合味汁的兑制要考虑，合理兑制调料。