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草鱼开片出肉加工时，将鱼身的，从脊背下刀。

草鱼开片出肉加工时，将鱼身的，从脊背下刀。
A、后部
B、中部
C、前部
D、头部
正确答案：C

标签：中式烹调师中级草鱼工时

上一条：复合味汁的兑制要考虑，合理兑制调料。

下一条：芡汁的三要素是指配芡、和芡型。