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装盘器皿在色彩上应以突出、衬托为原则。

装盘器皿在色彩上应以突出、衬托为原则。
A、菜肴品质
B、菜肴造型
C、菜肴色彩
D、菜肴价格
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 菜肴 色彩
上一条：清炸的特点是（）。
下一条：将经过的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。