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综合知识
将经过加工的各种装饰花型,围摆或镶嵌在整盘的,此技法称装饰点缀花。
将经过加工的各种装饰花型,围摆或镶嵌在整盘的,此技法称装饰点缀花。
A、一点或一面
B、中间或旁边
C、四周或中心
D、对角或中心
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
中心
技法
上一条:
对而言,火候表示原料在单位时间内升高的速度。
下一条:
将摘掉筋膜的小牛胸腺,煮制成熟,冷却后保存。