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冷盘类型可按进行划分。

冷盘类型可按进行划分。
A、粗、细
B、原料品质
C、盛器价值
D、难易繁简
正确答案：D

标签：中式烹调师中级盛器冷盘

上一条：挂糊软炸料应，炸后掐去多余的部分，使其形态美观。

下一条：为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致。