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花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成图案的冷盘。

花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成图案的冷盘。
A、花形
B、鸟形
C、鱼形
D、一定
正确答案：D

标签：中式烹调师中级冷盘鱼形

上一条：碱嫩化肉类原料，损失最火的为各类和。

下一条：嘉积鸭，是我国良种鸭，其头部两侧长有红色肉瘤，肉质厚实，皮脆、肉嫩、脂香。