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综合知识
嘉积鸭,是我国良种肉用型鸭子,其头部长有红色肉瘤,肉质厚实,皮脆、肉嫩、脂香。
嘉积鸭,是我国良种肉用型鸭子,其头部长有红色肉瘤,肉质厚实,皮脆、肉嫩、脂香。
A、上部
B、两侧
C、后部
D、下部
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
肉瘤
后部
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白糖以色白发亮,,晶粒均匀,不潮,不粘手,不结块,无异味为佳品。
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桂皮为香味调料,在我国以、广西、湖北、安徽为主要产地。