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综合知识
白糖以色白发亮,,晶粒均匀,不潮,不粘手,不结块,无异味为佳品。
白糖以色白发亮,,晶粒均匀,不潮,不粘手,不结块,无异味为佳品。
A、质干味甜
B、质微干味甜
C、质微润味甜
D、稍潮味甜
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
晶粒
白糖
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冷菜装盘的步骤一般分为垫底、盖面三个步骤。
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嘉积鸭,是我国良种肉用型鸭子,其头部长有红色肉瘤,肉质厚实,皮脆、肉嫩、脂香。