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影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和两大类。

影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和两大类。
A、个体因素
B、主体因素
C、本身因素
D、内部因素
正确答案：D
标签：中式烹调师中级 因素 归纳
上一条：苋菜具有很高的营养价值，含钙、铁均比高，最突出的是不含草酸，食用时不影响对钙的吸收。
下一条：主料下沉的汤菜，只要通过，便可实现汤中有菜、菜中有汤的视觉效果。