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综合知识
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和()的清洗加工方法。
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和()的清洗加工方法。
A、黏液血污
B、血衣血筋
C、硬毛皮膜
D、结缔组织
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
血衣
结缔组织
上一条:
净料单位成本等于与加工后原料重量的比值。
下一条:
水炒法拔丝,糖和水的比例要适度,一般以为宜。