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复合味汁的兑制不能忽视。

复合味汁的兑制不能忽视。
A、热源因素
B、季节变化因素
C、烹调设备因素
D、盛装器皿因素
正确答案：B

标签：中式烹调师中级因素热源

上一条：麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、的动物性原料。

下一条：以下判断中（）不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。