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综合知识
以下判断中()不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
以下判断中()不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
A、用手指容易掐断
B、用筷子夹中间两头下垂
C、没有灰臭味
D、在冷水和热水中同样柔软
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
鱼翅
臭味
上一条:
复合味汁的兑制不能忽视。
下一条:
黑鱼的形体特征之一是:鱼体青黑的底颜色上有花斑,腹部较圆,鳞片细小紧密。