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烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行、防腐处理。

烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行、防腐处理。
A、加工
B、码味
C、调味
D、脱水
正确答案：B

标签：中式烹调师中级食盐原料

上一条：调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。

下一条：支链淀粉含量多的淀粉，，粘性大，糊精溶液稳定，适宜增稠。