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十字花刀的操作，首先应使用刀纹对原料进行剞刀处理。

十字花刀的操作，首先应使用刀纹对原料进行剞刀处理。
A、一字
B、丁字
C、十字
D、交叉
正确答案：A

标签：中式烹调师中级原料操作

上一条：电流通过人体的时的危险性最大。

下一条：围边要以整齐、匀称、平展来体现技艺的效果，使其形成一个的表面。