首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。

跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级砧板刀法

上一条：在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。

下一条：人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。