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净料质量等于毛料质量乘以净料率。

净料质量等于毛料质量乘以净料率。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级质量毛料

上一条：煎焗法以焗为主，煎焗结合。

下一条：调味品按形状分可分为粉状、粒状、液状、稀酱状、浓酱状、油状等六大类。