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松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。

松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级鸭蛋鸡蛋

上一条：松花蛋是经过碱化处理后的蛋制品，不能直接食用。

下一条：将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。