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综合知识
热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。
热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
中式烹调师中级
加味
沸水
上一条：
心理味觉真实地反映了味的内涵和实质。
下一条：
酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。