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原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。

原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级汁水水溶性

上一条：猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。

下一条：蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解毒作用，而蛋白质没有解毒作用。