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猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。

猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级肉色肉质

上一条：施芡有助于保护原料中的营养成分。

下一条：原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。