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利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。

利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级热源

上一条：蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解毒作用，而蛋白质没有解毒作用。

下一条：牛肋条肉又称腑肋，其特点是肥瘦相间，结缔组织丰富，属三级牛肉。