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综合知识
有种脆浆的起发,是由于脆浆里的酵母菌在繁殖中生成大量的二氧化碳而使脆浆起发的。
有种脆浆的起发,是由于脆浆里的酵母菌在繁殖中生成大量的二氧化碳而使脆浆起发的。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
酵母菌
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花肚又称鱼白,是大黄花鱼鳔的干制品,色白而小。
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蛤士蟆油(雪蛤油)用浸煱发方法涨发。