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食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。

食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级性质作用

上一条：《齐民要术》是一部关于农产品养殖技术和食品加工工艺的科学专著。

下一条：已知A毛料进价35元/千克，熟品率70％。某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。