首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

直切分为定料切和滚料切两种方法。

直切分为定料切和滚料切两种方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 切分 方法
上一条：已知A毛料进价35元/千克，熟品率70％。某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。
下一条：菜心是最常用的蔬菜，叶形有狭长、长圆形和卵形等多个品种，广州的菜心以青骨柳叶形状为好。