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计算调味半成品成本时，要扣除掉调味品的价值。

计算调味半成品成本时，要扣除掉调味品的价值。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级半成品调味品

上一条：中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。

下一条：在粤菜中，切改成特定形状的某些原料，主要是含特殊浓香的原料，根据菜式的分类、原料的性味和配色的需要，形成固定的配用组合，这些用量少，组合固定，用于菜肴起锅增香，消除异味，丰富色彩的组合原料便称为料头。