首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。

在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级吉列选料

上一条：因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。

下一条：在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。