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因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。

因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级调味料比热

上一条：《随园食单》为清代烹饪名著，作者是袁枚。

下一条：在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。