首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。

在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级热油原料

上一条：在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。

下一条：备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。