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软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。

软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级色泽原色

上一条：备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。

下一条：蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。