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对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。

对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级菜肴点缀

上一条：在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。

下一条：酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味、爽口的效果。