首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

白汤的煮制，多用中火和大火，而清汤的煮制，则只选用小火。

白汤的煮制，多用中火和大火，而清汤的煮制，则只选用小火。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级白汤清汤

上一条：蛋白质在受热（加热）的情况下或某些理化因素作用下会变性。

下一条：按照生命周期理论，任何一种产品都会进入衰退期。