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一般食品的pH往4.5以下可抑制多数腐败菌的生长。

一般食品的pH往4.5以下可抑制多数腐败菌的生长。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级生长食品

上一条：含量在0.1g/kg（每千卡含0.1克）以上的矿物质称为常量元素。

下一条：在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。