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削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。

削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级刀具面条

上一条：备餐设备是用于烹调前菜点配份使用的设备。

下一条：红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。