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综合知识
红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。
红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
中式烹调师中级
鱼类
蛋白质
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削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
下一条：
常量元素占人体矿物质总量的60%～90%。