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配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。

配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级主料辅料

上一条：点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。

下一条：生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一