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综合知识
《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著,而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。
《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著,而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
黄帝内经
专著
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宰杀龙虾时先扭断虾头,切断虾尾,令龙虾排尿。
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味精在70~90℃时溶解度最好,鲜味最足。