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施芡是烹调操作中的目的。？。

施芡是烹调操作中的目的。？。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级目的操作

上一条：将清洗干净的牡蛎，须放入浓盐水中静置，吐沙。

下一条：调味的方式与方法是实现调味的重要手段。