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镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。

镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级手法原料

上一条：制作卤制品，不宜让原料长时间浸渍在卤水内。

下一条：按香气的混合状况分，香可分成清香、浓香和芳香三种。