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制作卤制品，不宜让原料长时间浸渍在卤水内。

制作卤制品，不宜让原料长时间浸渍在卤水内。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级卤水原料

上一条：目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右，这是不符合味觉最佳效果的要求。

下一条：镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。