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净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。

净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 单位 成本
上一条：猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、汆、涮等。
下一条：烹饪的基本工艺流程中，精加工工序涉及的岗位是砧板。